番茄如何去皮 小編推薦烤、煮、燙、刮四種快速剝皮法

西紅柿是常見蔬菜，生吃或炒菜都美味，但外皮難剝。學會這四種去皮技巧，後續輕鬆取得完整番茄。 

番茄如何去皮：四種實用方法

方法1：烤（推薦）

在番茄底部插一個叉子，直接放在火上烤約10秒，看到外皮裂開即可。稍冷後輕輕一撕，就能得到完整果皮。這是三種方法中速度最快、成效最佳的方式。

方法2：煮

鍋中水大火煮滾後放入番茄，約20秒後翻動一次確保均勻受熱。撈出後稍冷再撕皮。缺點是比較浪費水與燃氣，且全程加上冷卻約需5分鐘以上。

方法3：熱水燙

用刀在番茄頂部輕割十字或分成橘瓣狀，放入沸水泡約40秒，皮會自然剝離。取出後立即浸入冷水冷卷，即可輕鬆撕皮，這種方式操作相對較為方便。

方法4：刮

使用邊緣厚度適中的勺子（如不鏽鋼或塑料勺）輕刮外皮。力度要剛好，太輕無法分離，太重則容易破皮。若仍有殘留，須用指甲輔助，較費時且不適合大面積處理。

以上四種方法在家中皆可嘗試，實際操作時可根據手邊工具與個人習慣選擇最適合的方式。若追求效率與皮質完整，烤法首推。