羊肉怎样去除膻味？10个妙招轻松去膻

羊肉营养丰富但常有膻味，许多人因此不爱吃。其实只要掌握正确方法，膻味很容易去除。以下为您整理了10个实用妙招，帮助您轻松烹饪出美味不膻的羊肉。

羊肉去膻十妙招

方法1：绿豆去膻
每1kg羊肉加入5g绿豆，煮沸10分钟后捞出绿豆和水，可有效去除膻味。

方法2：橘子皮去膻
炖羊肉时放入几片干橘子皮，煮沸后捞出；再放入新的干橘皮继续烹煮，也能去除膻味。

方法3：核桃去膻
将带壳核桃打孔后与羊肉一起煮熟，可去膻增香。

方法4：食醋去膻
切好的羊肉放入水中加少许食醋煮沸后捞出，能有效减轻膻味。

方法5：山楂去膻
山楂与羊肉同煮，同样可以去除膻味。

方法6：料酒与小苏打
生羊肉切块后，用料酒、小苏打、盐、糖、味精和水调匀浸泡一段时间，膻味可被充分去除。

方法7：白萝卜去膻
将白萝卜块与羊肉同煮，半小时后取出萝卜，羊肉膻味即可减轻。

方法8：浸泡法
羊肉用冷水浸泡2~3天，每日换水2次，让氨类物质渗出，可显著去膻。

方法9：咖喱粉去膻
每1kg羊肉加入半包咖喱粉，烧煮后即为香浓无膻的咖喱羊肉。

方法10：甘蔗去膻
1000g羊肉搭配200g切开的甘蔗同煮，膻味自然消失。

羊肉烹饪小贴士

煮羊肉
煮时加入萝卜或绿豆；白煮后搭配蒜泥和少许辣椒；或加米醋（1斤羊肉配0.5两醋）煮沸后去腥；咖喱粉也是不错的选择。

爆炒羊肉片
热油炒至半熟后加米醋焙干，再加入葱、姜、蒜等调味；或用姜蒜炝锅后煸炒，出锅时加青蒜，膻味大减且香味十足。

下次烹饪羊肉时，不妨试试这些方法，让家人也能享受鲜香无膻的美味！