利用茶葉去除羊肉膻味的實用技巧

羊肉帶有特殊的膻味，影響菜色風味，試試以下兩種茶葉去膻法：

1. 使用茉莉花茶：將茉莉花茶裝入紗布袋中，與羊肉一同煮，即可有效去除膻味。
2. 濃茶收乾法：炒羊肉時，先將羊肉中的水分炒乾，再灑上濃茶反覆拌炒 3～5 次，羊肉膻味可除，並帶出香脆口感。

以上兩法皆能改善口感，讓羊肉料理更加美味。