水果保鲜妙招：简单方法让水果保存更轻松

很多人喜欢吃水果，各种水果能为我们身体提供营养元素和维生素。但水果不易保存，保存不当不仅影响口感，还会流失营养。如何让水果保鲜更简单？了解水果特性并采用正确方法，轻松延长赏味期。

水果每天要吃，是上市必买的项目。但有些水果特别不容易保存，比如洗过的草莓两天就发霉，猕猴桃放冰箱半个月也不熟，夏天香蕉刚吃一半果皮已变黑，果肉口感和香气也大不如前。其实只要掌握正确方法，了解水果属性，保鲜并不困难。

水果从果树上采下后，虽然离开了果树但仍然是鲜活的生命。水果购买后需要根据成熟度区别处理：已成熟的水果需立刻冷藏，未成熟的水果则要在室温下继续熟化。

冷藏前要了解水果特性，是否需要催熟以及如何正确保存。

一、已熟型水果：避免水分流失是关键

已熟型水果指采摘时已完全成熟，必须冷藏否则会迅速过熟腐烂。冰箱低温低湿环境容易导致水果失水，因此可以用纸包裹后再放入塑料袋，纸张能吸收多余水分，避免冷凝水滋生细菌和霉菌。塑料袋只需轻微打结保持透气。

需要冷藏的水果：葡萄、苹果、莲雾、芭乐、草莓、樱桃、水梨、柑橘等。

容易失水的水果：梨、莲雾、芭乐、樱桃、龙眼等。

二、后熟型水果：催熟后再冷藏是保鲜关键

后熟型水果采摘时尚未成熟，需要在室温阴凉处继续熟化，或者与释放乙烯的水果一起摆放加速成熟。熟成后同样需要冷藏，否则会过熟变质。

猕猴桃和水蜜桃一般购买后需室温放置几天才会变软，如果放入一个苹果可以提前一天成熟。

释迦用水喷湿后用纸袋或报纸包裹，可以加速熟化约1天。但熟软后的释迦容易腐烂，需立即放入冰箱，可冷藏3-5天。

香蕉、猕猴桃、水蜜桃、桃子、香蕉、芭乐、杨桃、释迦、甜柿、牛油果等都需要先在室温下放置几天再冷藏。香蕉即使外皮变黑也不会影响口感和果肉甜美度。