如何挑选莲藕？八个选购要点必看

如何挑选莲藕？八个选购要点必看

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莲藕在四季均有上市，以夏、秋的为佳：夏天的称为“花香藕”，秋天的称为“桂花藕”。挑选莲藕需要技巧，才能选到口感好的莲藕。下面就跟小编一起来学几招挑选莲藕的技巧吧。

一整根莲藕当中，哪一节最鲜嫩？

拿同一根藕来说，最好选择前三节比较短粗的部分，呈淡黄色，会比较嫩。购买时要注意选择短粗圆润、两端都有藕节的，其次要挑选颜色浅、没损伤、不变色的莲藕。

选购莲藕时注意以下八點：

1. 藕节粗且短：藕节数量不影响品质，选择较粗短的藕节，成熟度足，口感更佳。
2. 藕节间距长：藕节与藕节之间的间距越长，表示莲藕的成熟度越高，口感更松软。
3. 外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外形凹凸不完整的。
4. 带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存；有湿泥的莲藕保存更佳，可置于阴凉处约一周。
5. 内外皆无伤：购买时要注意是否有明显外伤。如果有湿泥包裹，可将湿泥稍微剥开查看。
6. 颜色勿过白：市面上已洗好、卖相好的莲藕可能经过化学制剂或柠檬酸浸泡，颜色过白不建议购买。
7. 色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。
8. 通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕通常汁水更丰富。