莲藕红烧素小排的做法与功效

莲藕既是美味佳肴又具保健功效，是蔬菜中的佳品。莲藕生用性寒，能清热凉血、治療熱性病證；煮熟后則性溫，能健脾開胃、益血補心，有助消化、止渴、生肌之效，主補五臟，並具消食、止渴與生肌的功效。

莲藕紅燒素小排的做法－莲藕的多元吃法

莲藕的功效

莲藕是低脂、高纖維的營養食品，富含維生素C與粗纖維，有助促進腸道蠕動、預防便秘，並能補充碳水化物與微量元素，有助於改善血液循環、預防動脈硬化，有益身心健康。

生藕可清熱涼血，治療熱性病症；熟藕則能補氣健脾、養血安神。莲藕的烹調方式多樣，與肉類搭配可做出如莲藕排骨湯、莲藕老鴨湯等經典菜式。

莲藕红烧素小排

簡便易行、素菜荤做；外觀精美、口感軟糯香濃，適合牙齒較弱的老幼人群與控制體重者食用。

材料

主料：莲藕1節、麵粉100克。

做法

1. 將莲藕切成小條，浸泡在鹽水中去除澀味並保持脆度；
2. 在麵粉中少許加入鹽調成厚糊狀；
3. 鍋中熱油，將藕條裹上麵糊後入油鍋煎至金黃酥脆，撈起瀝油；
4. 加入適量水、生抽、胡椒粉調味，大火收汁，完成後盛盤即可享用。

花色香糕的做法

這款烤制點心外觀精美，兼具主食與蔬菜功能，加入胡蘿蔔與蠶豆營養更均衡。烤製方式能減少油脂與熱量，適合上班族攜帶便當。

材料

主料：莲藕1節、蠶豆100克、胡蘿蔔半根、麵粉100克。

做法

1. 將胡蘿蔔、莲藕分別切小丁；
2. 熱油鍋將蠶豆、莲藕與胡蘿蔔丁煸炒至熟；
3. 用溫水和面粉調成面糊，加入炒好的蔬菜拌勻；
4. 烤盤塗油，將菜糊分裝入盤，200度烤約10分鐘至表面金黃即可食用。

隨著季節變化多種方式品嘗莲藕，讓你在享受美味的同時獲得全面滋養，達到養生與味蕾的雙重滿足。