芒種生活常識：節氣由來、適食食材與養生指南

1. 芒種簡介

芒種為二十四節氣中的第9個節氣，為干支歷午月的起始。公曆每年6月6日前後（太陽達黃經75°），其名取「有芒的麥子快收、有芒的稻子可種」之意。此時長江中下游地區將進入多雨的黃梅時節。

2. 芒種的由來

《月令七十二候集解》記載：「五月節，謂有芒之種谷可稼種矣。」意指大麥、小麥等有芒作物已熟，急需搶收；晚谷、黍、稷等夏播作物亦進入忙碌播種期，農民俗說「三夏」大忙——忙夏收、夏種與春播作物的夏管。芒種亦稱「忙種」，象徵著農民朋友開始忙碌的田間生活。

3. 芒種時間

• 2014年：6月6日 02:03:02（農歷五月初九）
• 2015年：6月6日 07:58:09（農歷四月二十）

4. 適食食材

建議多攝取：

1. 具清利濕熱、生津止渴功效的食物，如粳米、赤小豆、綠豆、冬瓜、絲瓜、苦瓜、黃花菜、荸荠、黑木耳、藕、胡蘿蔔、西紅柿、西瓜、魚類、雞蛋、豆腐、豌豆、猴頭菇、香菇、烏梅、番木瓜等。

2. 健脾祛濕的中藥食療，如山藥、白扁豆、薏苡仁、玉竹、芡實、荷葉、土茯苓等。

應避免：

• 甘肥滋膩、油煎熏烤類（如動物內臟、油炸排骨、烤羊肉串）。
• 辛辣濕燥之物（如辣椒、生薑、韭菜、胡椒、茴香、桂皮、韭菜、海鮮發物）。
• 過鹹或過甜的食物。

食粽解暑有講究

氣溫波動大易上火，粽子是民間解暑佳品：糯米配竹葉、荷葉可清熱去火；紅棗、栗子作餡可養血安神、健脾補氣。過量食用則易傷脾胃，引發肥胖或便秘；糖尿病、高血壓患者需特別控制。建議「少食多餐」，食用後可搭配冬瓜湯、竹筍湯等清淡湯水並補充水果纖維。

補鹽要適量

天氣轉熱、出汗增多會導致鹽分流失，但補充過量會增加心血管與胃腸疾病風險。成人每日鹽攝取量不超過6克，兒童依體重減少；計入醬油、腌菜、鹹蛋等潛在來源。

5. 芒種食譜

（1）山藥玉竹鴿肉湯

【材料】白條乳鴿2隻、山藥100克、玉竹50克。

【做法】鴿肉切塊，山藥切塊後焯水；所有材料入鍋大火煮沸，轉小火慢炖10分鐘，最後加鹽、胡椒粉調味。

（2）莴筍肉片

【材料】莴筍1000克、豬瘦肉100克。

【做法】肉片以鹽、水澱粉、蛋清抓勻；先滑炒肉片至斷生，再以底油煸香蔥姜、加入莴筍片及調味料，最後勾芡並淋香油。

6. 不同人群養生重點

男士：「端午」前仍需保暖，記得依氣溫變化添減衣物，避免冷空氣直接侵襲導致感冒。

女士：保持心情輕鬆，午休補充睡眠；天氣炎熱易出汗，建議常洗澡（汗出後勿立即沖澡），可選擇藥浴保健。

老人：重在「精氣神」調養，保持清心寡欲、作息規律；減少高溫下長時間運動，清晨散步為佳。

孕婦：潮濕悶熱易引發疲勞，應調節情緒、充分休息，達到陰陽平衡以維持身心健康。

7. 生活小常識

夏季代謝旺盛，可進行「夏練三伏」的低強度運動，每次控制在30分鐘內，並及時補充淡鹽水與蛋白質。老年人因抗熱力較差，建議減少運動時間並選擇早晨進行。
若出現中暑徵兆（大量出汗、頭暈、惡心），應立即就涼、補充防暑藥物（如人丹、十滴水），無效時務必及時就醫。