谷雨生活常识：春季最后节气养生与饮食指南

谷雨简介

每年4月19日～21日太阳到达黄经30°时为谷雨，是春季的最后一个节气。此时田中秧苗初插、作物新种，最需要雨水滋润，故有“春雨贵如油”之说。中国南方大部分地区东部雨水较丰，常年4月下旬雨量约30至50毫米，对水稻栽插和玉米、棉花苗期生长有利。

谷雨的由来

谷雨源自古人“雨生百谷”之说，也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。“清明断雪，谷雨断霜”，作为春季最后一个节气，谷雨的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，有利于谷类农作物生长。

谷雨的时间

每年4月19日～21日视太阳到达黄经30°时为谷雨。具体日期每年略有不同，例如2014年为4月20日，2015年为4月20日。

谷雨的食材与饮食建议

适宜食物：具有滋阴作用的食物如甜瓜、甘蔗、枇杷、番茄等；粳米、鳝鱼、豆腐、牛肉、芹菜、白萝卜等。

禁忌食物：少食狗肉、羊肉等温热之品；忌食人参、川芎、肉桂等热性物；不宜食用过于滋腻的食物；风寒湿痹者忌食柿子、西瓜、生黄瓜等生冷食物。

饮食调理建议

谷雨时节人体易积热，可通过郊游呼吸新鲜空气或食疗调理。常用食疗方有竹叶粥、绿豆粥、酸梅汤或菊槐绿茶等，搭配芹菜、荠菜、菠菜等清肝热食物。成年人每日蛋白质摄入量约为每公斤体重0.8克，需适量减少蛋白质摄入以减轻肾脏负担。

谷雨最应吃的食物：芹菜——可清除积热、降肝火，健胃利尿、降压镇静，适合中老年人食用。

谷雨养生食谱

(1)枣杞双雪煲鲫鱼
材料：鲫鱼2条，水发银耳100克，熟鹌鹑蛋3个，红枣5颗，薏米40克，枸杞子20克。
调料：盐、鸡精、胡椒粉、姜片、植物油适量。
做法：各材料洗净，鹌鹑蛋、银耳、薏米、红枣、姜片入高压锅焖15分钟，鲫鱼煎至金黄后加姜片和炖好的汤，煮15-20分钟加胡椒粉调味即可。

(2)鲫鱼炖豆腐
材料：鲫鱼1条，豆腐1块，猪瘦肉150克。
调料：植物油、盐、味精、料酒、葱花、姜末、蒜片、高汤适量。
做法：鲫鱼处理干净并剞花刀，豆腐切块焯水，瘦肉剁泥塞入鱼腹，炒香葱花姜末后加鱼和高汤炖熟，加入豆腐、盐炖至熟透即可。

人群养生指南

男士：清除三焦积热。冬季积热在谷雨时易外发，导致肝火升高、津液外泄，需调整饮食、充分休息并适当锻炼。

女士：赶走“心理疲劳”。春季是精神疾病高发期，需劳逸结合、培养兴趣、合理定位、制定计划、保持良好人际关系，以缓解紧张压力。

老人：春游宜“劳而不乏”。可选择草坪、爬山、溪边等环境，注意保护视力、放松身心、增强体质。

孕产妇：赏花提防慢性中毒。避免长时间接触有害花卉，如夜来香、郁金香、含羞草、夹竹桃等，防止引起不适或中毒。

特殊人群：谷雨时风湿病易复发，需注意关节保暖，避免淋雨、穿湿衣、保持干燥。

生活小常识

谷雨时暮春到来，气温逐渐升高。中午气温较高，早晚仍较低，应适时增减衣物，预防感冒和过敏。阳气渐长、阴气渐消，应早睡早起，避免过度出汗以养护脏气。雨水增多，需防湿邪侵入，注意关节和肠胃健康。保持心情舒畅，适当运动如散步、太极拳、春游等，切忌忧愁焦虑。