驚蟄生活常識：養生、食譜與節氣指南

1. 驚蟄簡介

一年中的第三個節氣，時值公曆的三月五日左右，太陽黃經為345度。此時，大地回暖，萬物復蘇，蟄伏於地下的冬眠生物開始出土活動。

2. 驚蟄的由來

驚蟄意味著天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏於地下冬眠的昆蟲。「蟄」是藏的意思。該節氣內，我國淮北地區平均氣溫為6～7℃，淮河以南地區為7～8℃，比「雨水」節氣升高3℃或以上。冷暖空氣交替頻繁，乍冷乍暖是驚蟄節氣天氣的特點，容易引起感冒，給人們的生活、出行帶來不便。

3. 驚蟄是什麼時候

2014年驚蟄時間：2014年3月6日 00:02:15，農曆2014年二月初六。

2015年驚蟄時間：2015年3月6日 05:55:39，農曆：2015年正月十六

每年3月5日或6日，太陽到達黃經345度時為驚蟄。

4. 驚蟄的食材

適宜吃什麼

• 補陰潛陽：海參、龜魚、蟹肉、銀耳、鴨肉、冬蟲夏草等。
• 調血補氣、健脾補腸、養肺補腦：粳米、菠菜、山藥、百合、苋菜、木耳、花生、核桃、枸杞、香菇、豬肉、雞肉、鹌鹑、鴿肉、雞蛋、鹌鹑蛋等。
• 養益脾氣：大棗、桑寄生、淮山等。
• 春夏養陽：可適當多吃能長發陽氣的食物，同時多吃甘味食物，如糯米、胡蘿蔔、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。

禁忌吃什麼

• 少吃酸味食物：如山楂、葡萄、柚子、石榴、蘋果、菠菜、菜花、莴苣等。
• 避免刺激性食物：辣椒、花椒、胡椒、芥末、咖喱粉、咖啡、濃茶等，易傷及肺陰。
• 忌食腥發及肥膩之物：帶魚、黃魚、蝦、蟹等，防止助濕生痰。

維生素C抗病毒

隨著驚蜇的來臨，人體的新陳代謝逐漸加快，此時應該從飲食上加強營養。補充維生素C能抗氧化、解毒，降低煙酒及藥物對人體的副作用，優化結締組織，促進膠原蛋白合成，增強免疫力，有助抵抗感冒。可選用小紅辣椒、苜蓿、菜花、菠菜、大蒜、芥藍、香菜、甜椒、豌豆苗等蔬菜；水果類可選擇雪梨、紅棗、黑加侖、蜜棗、番石榴、猕猴桃、核桃等。

驚蜇慎碰「發物」

驚蜇期間草木生發，也是多種疾病的「生發」期。體質虛弱、過敏體質或慢性病患者應避免：豬頭肉、羊肉、韭菜、荠菜、香椿等發物，以免舊病復發。

驚蜇時節，少食糯米

早春時節人的腸胃功能較弱，糯米過於黏滯且難消化，多吃會加重腸負擔，導致消化不良，甚至引起腸梗塞。老人和兒童尤應避免，健康成年人每天最好不超過200克。

驚蜇最應該吃的食物：雪梨

• 養生功效：驚蜇前後天氣仍有寒意、空氣乾燥，是上呼吸道疾病高發期。雪梨可止咳化痰、潤肺生津，且維生素含量高。
• 選擇標準：大小適中、果皮細薄、光澤鮮艷、果肉脆嫩、多汁香甜。
• 食用方法：可直接食用，或做成梨干食用；治咳嗽可加入冰糖熬成「秋梨膏」飲用。
• 食用量：200～300克/次。

5. 驚蟄的食譜

(1) 蓮子炖雪梨

【材料】蓮子100克，雪梨60克。 【調料】冰糖末適量。 【做法】 ①蓮子用清水浸泡一夜，去兩端、心；梨洗淨，去皮、核，切片。 ②炖鍋內放入蓮子、梨，大火燒沸，改小火煮35分鐘，加入冰糖末，拌勻即可。

(2) 洋蔥烤飯

【材料】洋蔥1個，大米100克。 【調料】黃油、蒜瓣、鹽、胡椒粉各適量。 【做法】 ①洋蔥洗淨，去皮，切丁；大米掏淨，瀝干。 ②炒鍋放黃油燒熱，放入洋蔥炒香後，加入大米，中火炒至米粒半透明，盛入烤盤中。 ③烤盤中倒入適量開水，加入鹽、胡椒粉、蒜瓣，蓋上錫箔紙，放入預熱至180℃的烤箱中烤20分鐘，再繼續焖20分鐘。 ④取出烤箱，挑除蒜瓣，拌松米飯即可。

6. 人群養生

1. 男士：

(1) 擴張血管，促進血液循環

驚蜇時節，氣溫雖已升高，但不穩定，寒流仍可能偶爾來臨，導致人體血液循環不暢，影響機能，甚至引發循環系統疾病。 血液循環對人體至關重要，它負責運輸養料、氧氣及代謝廢物，調節內分泌，支持免疫細胞功能，並維持體液平衡。因此，驚蜇時節選擇合適方法促進血液循環，有益於養生保健。 血液循環變慢者或血瘀體質者應提高警惕，避免過量飲用冷飲及食用涼性食物（如西瓜、莴苣、蘿卜）。此外，儘管泡熱水澡有助於擴張血管，但全身浸泡時水溫和水壓可能導致呼吸困難，應適可而止。

(2) 驚蜇房事重衛生

性生活是家庭生活的重要組成部分，和諧關係直接影響家庭幸福。驚蜇前後病菌繁殖加快，各種疾病多發，必須注意衛生。 夫妻雙方性生活前後都要仔細清洗，勤洗手並用清水沖洗生殖器。因為外生殖器皮膚多皺皺且有腺體，容易滋生細菌。性交過程中互相接觸可能將細菌帶入尿道和陰道，造成感染。 同時，應避免在情緒不佳或環境惡劣時進行性生活。

2. 女士：

驚蜇養神重除「蟲」

民間認為驚蜇是消除害蟲的重要時節，會使用生石灰、炒豆子等方式除蟲。這裡的「蟲」不僅指實際害蟲，還包括不良情緒。 春季與肝相應，肝主情志，養生需戒除焦躁、防止抑郁。 「打小人」等情緒發洩方式雖現已少見，但现代人可通過踏青旅遊等方式宣洩壓抑情緒，保持肝氣疏泄，達到春季養生目的。

3. 老人：

老年人從容應對「倒春寒」

驚蜇期間氣溫波動大，可能出現「倒春寒」（春季中氣溫反而較低）。老年人血壓易因此升高，誘發心臟病、心肌梗死，或使慢性病復發加重。 建議：

1. 密切關注天氣預報，溫降前提前增添衣物，保護敏感部位。
2. 合理調整飲食，少沾煙酒，選擇茶、姜湯、高纖維食物預防心血管疾病。
3. 保持室內通風，勤洗手、掃地，切斷疾病傳播途徑。
4. 調理情緒，保持心情愉悅，避免過度疲勞。

4. 孕婦：

調節激素分泌

驚蜇時節草木生長，人體激素分泌達到高峰。激素調節多種生理機能，失調會導致情緒低落、肥胖、乏力等，甚至引發糖尿病、心臟病、癌症等。 建議：

1. 多吃水果蔬菜和蛋白質含量高的食物，及時補充水分。
2. 加強體育鍛煉，提高抵抗力。
3. 養成規律作息，保持良好心情，因情緒直接影響激素分泌。

7. 小常識

驚蟄後萬物復蘇，是春暖花開的季節，同時也是病毒和細菌活躍的時期。人體肝陽之氣漸升，陰血相對不足，養生應順乎陽氣升發的特性，使精神、情緒、氣血如春日一樣舒展暢達。 飲食建議：宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物，少食動物脂肪。可多食鴨血、菠菜、蘆薈、水蘿卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等。 生活建議：早睡早起，散步緩行，使精神愉悅、身体健康。這概括了驚蟄養生的基本要點。

由於春季與肝相應，養生不當易傷肝。驕蟄屬肝病高發季節，並易引發流感、流腦、水痘、帶狀疱疹等傳染病。因此須嚴防此類疾病。