立春生活常識：時節飲食、養生與生活指南

立春簡介

立春為二十四節氣之首，標誌著春季開始與冬去春來。時間在每年農曆正月初一前後、公曆2月3-5日（太陽達黃經315°）。這段期間直至立夏前皆為春季。

立春的由來

立春不僅是節氣，更為重要節日，意味著春季啟動、冬天結束。古籍《群芳譜》記載：「立，始建也。春氣始而建立也。」此時氣溫、日照、降雨逐漸上升增多，但全國大多數地區仍處於春季前奏。

什麼時候是立春

立春日期在公曆2月3-5日間變動，農曆則約在正月初一前後。以2014年為例，立春為農曆正月初五6:03，此時太陽位於黃經315°。

立春的食材與飲食原則

建議攝取：

• 補氣中藥：黨參、太子參、山藥、白術、甘草等
• 辛甘發散食物：蔥、生薑、蒜、韭菜、芥菜，能祛散陰寒、助春陽升發，兼具殺菌防病功效
• 高蛋白食品：黃豆、芝麻、花生、核桃、蛋類、魚類、牛肉、雞肉、豆製品、胡蘿卜、菜花、小麥等
• 多汁水果與富含纖維蔬菜：生菜、芥菜、芹菜，有利濕降火

需避免：

• 少食貝類海鮮等水產品（加重肝負擔、木氣過盛）
• 避免酸味食物（酸入肝、具收斂性，不利肝氣疏泄）
• 減少大熱大辛之物：羊肉、豬肉、春筍、鹿茸、附子及過量香椿（易上火、耗氣傷陰）
• 肥膩與過鹹食品（增加脾胃負擔、傷及腎氣）

核心原則：補氣升陽、省酸增甘。春季應以升發體內陽氣為主，氣虛者可適當補充人參、黃耆等提升免疫力的食補或藥膳。

立春食譜

1.春卷

原料：春卷皮、荠菜、豆腐干、胡蘿卜、冬筍

做法：蔬菜切丁炒熟包卷，濕澱粉封口，油炸呈金黃色。外酥裡嫩，搭配甜面醬或蕃茄醬食用。

2.羊肉蘿卜枸杞煲

材料：羊肉200g、白蘿卜100g、枸杞10g，配合蔥、薑、八角等調味

注意：枸杞不宜久煮，羊肉適合體虛胃寒者；發熱、牙痛、咳嗽等上火症狀者少食。

不同人群養生建議

• 男士：多食辛甘發散之物（如韭菜、香菜），保持早起早睡以養肝
• 女士：春不減衣，避免受涼；每日梳頭百下，疏利氣血
• 老人：減少進補與鹽分攝入，順應春季生發特點
• 孕婦：注意保暖，適度添減衣物，飲用菊花茶或金銀花清熱
• 慢性病患者：特別注意預防肺炎、肝炎、流腦等春季常見病發

生活小常識

春季寒潮仍頻繁，應做好防病措施。飲食上宜隨時調節，記住「肝主春」的原則，多食柔肝養肝、理氣疏泄的食物，充分利用「發陳」時節促進新陳代謝與生機勃發。

總結而言，立春時節應遵循自然變化，從飲食、作息到情志調養全面護肝，以達到身心健康迎接春天的目的。