如何辨別平菇是否變質？3個簡單方法

平菇屬於溫性食物，風味鮮美，四季皆可食用。以下是辨別平菇是否變質的幾個方法，幫助您確保食用安全。

1.觀察顏色
新鮮的平菇呈灰白色，莖部洁白無斑。變質後可能泛黃，並出現黑斑或黃色斑點。

2.聞氣味
品質良好的平菇有淡淡清香；發酸或帶有腐敗味（酸敗氣味）則表明已變質。

3.觸感檢查
新鮮平菇觸感乾爽光滑；不應粘手。若表面出現細毛、毛茸茸感或濕黏，則可能已變質，建議勿食用。

透過顏色、氣味與觸感三個步驟，即可輕鬆判斷平菇是否適合食用。