煮沸牛奶還有營養嗎？解答牛奶營養保留的真相

許多人睡前喜歡喝熱牛奶助眠，但加熱溫度對營養影響常被忽略。牛奶煮沸後是否仍有營養？以下是科學解析：

煮沸牛奶的營養事實

1. 營養保留：牛奶煮沸後仍保留主要營養，但熱敏性維生素（如維生素B群、C）可能部分分解。

2. 優質蛋白質：牛奶含易吸收的小分子蛋白，適合中老年人與兒童；煮沸可殺菌提升安全性，營養價值不受影響。

建議：避免長時間高溫煮沸以減少維生素流失，溫熱享用即可均衡安全。

結論：煮沸牛奶仍具高度營養，為飲用常見安全選擇。