芝麻油如何妥善保存：避光与容器選擇要點

芝麻油是日常飲食中常用的調味油，以其獨特香味與濃郁口感備受喜愛，並富含多種營養元素。如何正確保存芝麻油以維持其品質與風味？以下提供三個實用要點。

1. 避光保存
芝麻油見光易氧化變質，導致口感下降。建議存放在深色玻璃瓶或不透光容器中，並置於阴凉避光處，以延長保存期限。

2. 慎用橡皮塞
橡皮塞長時間與芝麻油接觸可能串味，破壞香氣。若必須使用橡皮塞， outer layer 應加塑膠隔離，減少影響。

3. 選擇玻璃瓶為佳
根據「相似相溶」原理，塑料容器與油類化學性質相近，長期接觸或加速溶出。建議使用玻璃瓶盛裝；短期儲存雖可暫用塑料瓶，但為安全與風味考量，日常生活中仍以玻璃瓶為優。

掌握以上方法，即可有效保持芝麻油的香氣與營養，讓每一餐都美味安心。