口蘑炒肉片怎么做

食材与功效

口蘑作为一种菌类食材，不仅味道鲜美可口，而且富含独特营养，深受大众喜爱。

今天为大家介绍一道家常菜——口蘑炒肉片的详细做法。

口蘑炒肉片的步骤

1. 准备食材：准备好去皮的猪前肩肉、新鲜口蘑、红绿彩椒、生姜和小葱。
2. 清洗切配：将口蘑和彩椒洗净切好备用；生姜切末，葱切花。
3. 腌制肉片：将猪前肩肉洗净切片，加入料酒、玉米淀粉和生抽拌匀，腌制10分钟以上。
4. 焯水处理：锅中水烧开后，倒入口蘑快速焯水，捞出沥干备用。
5. 调水淀粉：取1/2小勺玉米淀粉与50克清水调匀成水淀粉备用。
6. 滑炒肉片：热锅倒油，油五成热时放入腌好的肉片快速滑散，变色后盛出备用。
7. 翻炒蔬菜：锅中留底油，中大火加热，倒入彩椒和口蘑快速翻炒。
8. 合炒调味：待口蘑和彩椒微微变软后倒入肉片，加盐调味，倒入水淀粉翻炒均匀后加盖焖煮。
9. 收汁出锅：汤汁收至一半时即可出锅装盘。

按照以上步骤，一盘营养美味的口蘑炒肉片就完成了！