土豆肉片飯的烹調步驟

土豆肉片飯是一道經典的家常料理，以下是詳細的製作步驟：

食材準備

首先，將小裡脊肉洗淨並切成薄片，使用老抽與水澱粉調和後均勻放置備用。接下來，將土豆洗淨、去皮，切成約2毫米厚的片並浸泡在水中。同時，將大蔥切碎備用。

烹調步驟

1. 在炒鍋中加入足夠的油，先將裡脊肉放入炒至變色，此時可加入蔥花增香，待肉片完全熟透後撥至一旁。
2. 將土豆片倒入炒鍋，加入鹽與肉片一起翻炒，讓土豆片略微變軟。
3. 向鍋中加入與主料齊平的清水，並加入適量老抽調色，蓋上鍋蓋以小火慢燒。
4. 持續燒煮直至鍋中湯汁收濃，且土豆片變得柔軟入味後即可起鍋，淋在白飯上享用。

透過這樣的簡單步驟，您就能輕鬆做出美味的土豆肉片飯，適合家庭日常食用。