口蘑怎么做才好吃？口蘑的家常做法大全

口蘑是一种优质的低热量减肥美容食材，富含植物纤维，有助于预防便秘、促进排毒、降低胆固醇，对抗糖尿病、大肠癌及心血管疾病尤为有益。

口蘑的家常做法大全

🥢 口蘑炒豌豆

这款菜肴低脂健康，富含膳食纤维，是减肥期间的理想选择。

所需食材：
口蘑150克、豌豆(鲜)150克、红椒半个、蚝油半大勺、盐5克、葱1段、姜2片、蒜3瓣、鸡精半勺、水淀粉1大勺、植物油适量、白糖半勺。

制作步骤：

1. 豌豆洗净备用，口蘑洗净切片，红椒洗净切小菱形片；
2. 炒锅烧热倒入适量植物油，油温五成热后，放入葱姜蒜末炝锅；
3. 倒入豌豆大火炒约半分钟，至豌豆变色；
4. 再放入口蘑炒至稍微变软；
5. 加蚝油、少许白糖、盐调味炒匀；
6. 放入彩椒炒约10秒，加鸡精调味，最后淋入水淀粉勾薄芡即可出锅。

小贴士：口蘑一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。

🥬 口蘑菜心

口蘑中的多种抗病毒成分能有效辅助治疗病毒性疾病。

所需食材：
油菜或菜心10棵、口蘑200克、色拉油少许、盐适量、香油1小勺、水淀粉适量、高汤200毫升。

制作步骤：

1. 口蘑洗净，入开水锅中煮几分钟捞出备用；
2. 油菜或菜心洗净，在顶部用刀切十字刀（深度约2厘米，不要切断）；
3. 调好水淀粉。锅入少许油，小火将菜炒几下，快速加入高汤和口蘑，再加入盐，大火煨约1分钟；
4. 最后加入水淀粉勾芡，出锅前淋上香油。

小贴士：口蘑建议提前煮熟，因菜心不宜久炒；勾芡能使菜色更鲜亮。十字刀口能让菜梗更容易熟透。

🥚 口蘑鹌鹑蛋

一款美味又健康、造型可爱的菜肴，为餐桌增添色彩与健康。

所需食材：
鹌鹑蛋4个、口蘑4个、盐3克、淀粉1匙、胡椒粉3克、高汤1碗、细香葱5克。

制作步骤：

1. 口蘑洗净，将适量盐和白胡椒粉混合；
2. 将口蘑根部小心掰掉，用混合调料将口蘑内外擦遍，每个口蘑中打入一个鹌鹑蛋；
3. 上锅蒸熟备用；
4. 将剩余盐、胡椒粉与高汤混合调成汤汁；
5. 汤汁烧开后勾芡，淋在蒸好的口蘑鹌鹑蛋上，撒上香葱花点缀即可。

小贴士：最好选用鲜蘑，袋装口蘑食用前需多次漂洗以去除化学残留。制作时无需添加味精或鸡精。

🍗 柴鸡炖口蘑

使用干口蘑炖煮柴鸡，味道鲜美，口感丰富。

所需食材：
口蘑150克、柴鸡1只、盐5克、花椒5克、干辣椒5个、葱5克、姜3片、蒜5瓣、料酒5克、胡椒粉5克、植物油1汤匙。

制作步骤：

1. 干口蘑提前2小时泡发洗净，热油爆香姜蒜葱、花椒、干辣椒；
2. 下入鸡块炒至变色，加入料酒、胡椒粉、盐调味；
3. 转入炖锅，加入适量清水，大火煮开后转中火炖30分钟，加入口蘑再炖20分钟即可。

小贴士：口蘑含多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有食疗效果；属于低热量食品，有助于防止肥胖。长期食用可降血压、降胆固醇，增强人体对肝炎、软骨病的防治能力。