福建白茶屬於什麼茶？解析輕發酵茶的白茶品類

白茶屬微發酵茶，位列中國六大茶類，以芽頭滿覆白毫、銀白似雪而著稱。福建白茶即白茶，主要產於福鼎、政和等地，具清淡回甘、毫香獨特之風味。以下是關於福建白茶的分類與特色詳解。

1. 福建白茶即白茶

福建白茶所指的正是白茶本身，屬國家地理標示保護產品，製程簡約經萎凋與乾燥，不揉捻、不炒青，極大程度保留活性物質。

2. 產區與工藝特點

主產於福建省福鼎、政和、松溪、建陽等傳統茶區，採用當地適制良種（如福鼎大白茶），於自然環境下萎凋後低溫乾燥，形成輕發酵（20%~30%）、滋味清甜回甘的獨特體系。

3. 四大品種分類

根據原料嫩度與工藝差異，分為四個核心品種：

• 白毫银针：採自肥嫩單芽，披毫銀亮，極品珍罕；
• 白牡丹：一芽一二葉構成，湯色杏黃，毫香蜜蘭香交融；
• 壽眉：採用一芽二三葉，滋味醇和，葉底舒展；
• 貢眉：原料稍成熟，風味濃郁，適合久儲陳化。

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