福建安溪四大名茶：铁观音、黄旦、毛蟹、本山

福建安溪以产茶闻名，尤以乌龙茶为主，是中国最大的乌龙茶主产区。以下为当地四大代表性名茶：

1. 铁观音

原产于安溪西坪松林头，无性系品种。植株呈灌木型，叶片椭圆、叶质肥厚，锯齿疏钝，芽头紫红。开花多、结实率高，天性娇嫩、抗逆性较弱，有“好喝不好栽”之说。制成的乌龙茶品质优异，具天然兰花香与独特的“观音韵”，红、绿茶品质中等。

2. 黄旦

原产于安溪罗岩，又名黄金桂。植株为小乔木型，叶片较薄、叶色黄绿有光泽，发芽率高、结实少。适应性强、单产较高，制成的乌龙茶香气独特、滋味鲜爽。

3. 毛蟹

原产于安溪福美大丘仑，植株灌木型、叶色深绿、叶质脆嫩，芽梢肥壮、茸毛多。育芽能力强、成园快，制成的乌龙茶为色种高级茶，亦可制红、绿茶，外形美观、品质俱佳。

4. 本山

原产于安溪西尧阳，植株灌木型、叶薄质脆、叶缘波浪明显。与铁观音为“近亲”，但长势与适应性更强。制成的乌龙茶品质优良，与铁观音相近，亦可兼制红、绿茶。

结语：安溪以铁观音、黄旦、毛蟹、本山四大名茶为代表，各具特色，共同构成了安溪茶文化的核心。