竹筍燉雞的步驟與流程

竹筍以春筍和冬筍為佳，四季皆可得。其營養豐富，做法多變，備受欢迎。以下是竹筍燉雞的詳細步驟：

準備材料：

• 童子雞 1 只
• 新鮮竹筍 2 支
• 香菇（泡發）
• 生姜（切片）
• 鹽（適量）

步驟流程：

1. 將童子雞洗淨後備用。
2. 鍋中注入足夠清水，冷水下雞肉大火煮滾，撇去浮沫後加入姜片與香菇。
3. 小火燉煮約一個半小時，使雞肉充分入味。
4. 加入處理好的竹筍（去皮、切段），繼續燉煮至竹筍變軟。
5. 起鍋前加入鹽調味即可。

完成後可依個人喜好進行涼拌或煎炒。這道菜湯鮮味美，適合家庭聚餐享用。