微波爐的用途及功能介紹

微波爐（microwave oven/microwave）即利用微波加熱食品的現代化烹調灶具。那麼微波爐有哪些用途與功能？

具體而言，微波爐的主要用途與功能可歸納為以下幾點：

1、食物烹調

利用微波爐進行食物烹調既方便又快捷。微波以每秒24.5億次的頻率使食物中的極性分子（如水分子）震蕩摩擦產生分子熱，並且能夠穿透食物使表裡同時受熱，無需中間介質傳遞熱量且耗散部分熱量，從而明顯縮短烹調時間。例如蒸一只切雞或烤一只鴨僅需8分鐘。

2、解凍功能

微波爐能夠有效解決冷凍食物難以快速解凍的問題。傳統自然解凍由表及裡速度較慢，而微波解凍可在微波能達到的深度範圍內實現表裡同時受熱，速度快且能最大限度抑制微生物繁殖，保持食物原有新鮮品味。

3、食物再熱

這是消費者最常用且實惠的功能。可對熟食、剩飯、方便食品等進行快速再熱（數分鐘至十數秒），加熱過程中不用攪拌即可保持食物原有形態和原汁原味，特別適用於雙職工家庭，可解決長辈中午加熱不便的問題。

4、食物干燥與脫水

可利用微波加熱使食物中的水分大量蒸發，對某些食物進行干燥或脫水處理，以達到防霉變或長期保存的目的。

5、食物保鮮

剩菜與盛放器皿一起經微波短時間加熱冷卻後再放入冰箱，可相對延長保鮮保質時間。

6、滅菌消毒

一定強度的微波可在1分鐘內殺滅所有大腸桿菌，6分鐘內殺滅沙氏菌、志賀氏菌、葡萄球菌和鼠傷寒沙門氏菌。需要注意的是，這並非醫學級別的滅菌。實用小技巧：餐具可浸泡在水中或包裹濕毛巾加熱；書籍可配合水杯並控制時間避免焦黃；衣物加熱時噴點水可提升效果並防燒焦。

關於微波爐用途的介紹即此結束。