微波爐做紅燒肉：濃香酥爛肥而不膩，省時省油操作簡單

紅燒肉傳統上需長時間炖煮，其實用微波爐也能輕鬆做出濃香酥爛、肥而不膩的佳餚。這種做法省油省料、省時省火省力，操作簡單又無煙氣，環保又健康，快來學一學吧。

用微波爐怎麼做紅燒肉？微波爐做紅燒肉的方法

微波爐做紅燒肉的方法

原料：五花肉350g、料酒150ml、醬油、冰糖。

做法：

1. 五花肉切塊（塊不宜太小，也可用沸水稍汆）；
2. 取微波爐適當碗，放入五花肉與料酒、醬油、冰糖（糖與醬量依口味調節），調料量以剛好淹過肉為準，不夠可補水；
3. 蓋上容器蓋，放入750W微波爐，先高火2分鐘，再中火20分鐘，最後高火1分鐘即可。

健康小貼士：

微波爐烹調時間與原料份量直接相關，份量減少則需縮短時間與降低火力；不同檔位的加熱強度也略有差異。微波爐加熱速度快、水分蒸發多，時間比傳統火候約縮短1/3，建議先試做1—2次，逐步掌握最佳火候。

紅燒肉的營養價值：

豬肉提供優質蛋白質與必需脂肪酸，有補血、潤燥之效。一般人皆可食用，特別適合陰虛不足、頭暈貧血或營養不良者；濕熱或痰濕偏重、舌苔厚膩者則應適量或避免。