羊肺營養價值解析：成分、功效與清洗方式

在生活中，豬肺常見於餐桌，但您是否知道羊肺同樣是珍貳食材，且營養價值不亞於豬肺？接下來，為您詳細介紹羊肺的營養成分、功效以及正確清洗方式。

1. 羊肺的營養價值

每100克羊肺含有豐富的蛋白質、鐵、硒等營養元素，具體成分如下：

• 水分：76克
• 蛋白質：20.2克
• 脂肪：2.8克
• 灰分：1.2克
• 鈣：17毫克
• 磷：66毫克
• 鐵：9.3毫克
• 硫胺素：0.01毫克
• 核黃素：0.15毫克
• 尼克酸：0.4毫克

2. 羊肺的功效與作用

根據中醫理論，羊肺性平、味甘，具有補肺氣、調水道的功效，常見應用包括：

• 改善肺痿咳嗽
• 調理消渴症狀
• 緩解小便不利或頻數

3. 清洗與處理建議

由於羊肺結構特殊，處理時需特別注意：

1. 選擇新鮮的羊肺，觀察顏色是否自然
2. 使用水套法清洗：將羊肺套在水龍頭下，沖洗至內部無雜質
3. 重複操作多次，確保完全清除血水與雜質

掌握正確的處理方法後，羊肺能成為營養豐富的食材選擇。建議搭配清淡調味，讓食材原味更突出。