香辣無骨雞爪怎麼做

香辣無骨雞爪是一道非常适合作为凉拌小菜的佳肴。它没有骨头，吃起来非常过瘾。虽然鸡爪肉不多，但风味十足，尽享吃貨的乐趣。下面就來看看具體做法。

步驟 1：預處理雞爪

雞爪洗淨，鍋中燒水，水開後下入雞爪。加入適量的小蔥、姜片、香葉、八角、料酒，煮開5分鐘。

步驟 2：去骨與冷卻

撈出雞爪，控水沖涼，去掉骨頭。小竅門：剔除骨頭時，先掐住趾甲，往下使勁撸，骨頭即可很方便地脫落。

步驟 3：準備配料

將去骨的雞爪放入碗中，加入蒜末、蔥末、小米辣，分量根據自己的喜好酌情調整。

步驟 4：調味

再加入適量的辣椒油、醬油、香油、鹽、雞精、味精調味，其他調料可根據個人喜好增添。

步驟 5：拌勻裝盤

最後，將雞爪和配料、調料攪拌均勻，裝盤即可。好吃美味的香辣無骨雞爪就完成了。

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