如何判断桃胶是否煮熟

桃胶的主要成分是碳水化合物，具有和血、止泻的功效。对于许多初次尝试制作桃胶的人来说，如何判断桃胶是否煮熟是一个常见问题。

1、看外观：桃胶生的外观像玻璃或琥珀材质的颗粒状物质，但煮熟后颜色会变淡，呈现半透明的果冻状。如果煮的时间过长，桃胶的外观几乎会化成水状，类似煮燕窝。

2、捏软硬：桃胶如果没熟，质地会比较干硬；如果煮到半熟，中间会有硬心，就像我们平时泡发腐竹一样，没泡好的话两头是硬的；如果全熟了，整体的质地会比较Q弹，甚至与水融为一体。

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