選購電烤箱的具體步驟和方法

選購電烤箱的具體步驟和方法

選購电烤箱的具体步骤和方法

電烤箱又称电烤炉，它利用电热元件产生的辐射热来烘烤食品，是常见的电热炊具。电烤箱可用于烘烤面包、蛋糕、烙饼、鸡肉、鸭肉、鹅肉、排骨、叉烧和花生等食品，还可以烘烤牛扒、通心粉等西式菜品。电烤箱具有结构简单、清洁卫生、使用和维修方便的特点。虽然效率不及微波炉，但价格低廉，且烤出的食物表面焦黄、色香味俱全，这是微波炉无法比拟的。

家用电烤箱按功能大致分为简易型、普通型和高档型三种。

一、简易型电烤箱

这是早期投入市场的产品，其结构是在金属薄板制成的壳体中装有片状远红外辐射电热元件或电热丝，装上双层薄板制成的拉门，直接接通220V电源，功率不可调，温度无法控制。烘烤食品时只能根据经验掌握时间，或采用断续通电的方法掌握火候，使用不便且容易烤糊或不熟。目前这类产品已被逐步淘汰。

二、普通型电烤箱

这是目前市场上常见的品种，包括自动调温型、自动定时型和自动调温定时型产品。这类烤箱主要由箱体、内腔、发热元件、温度控制器、定时器，以及电源引线、烤盘、烤网、柄叉等附件组成。外壳表面喷涂彩色氨基烘漆，内腔为装卸式，两侧格架可根据需要调整烤盘和烤网的高低位置。炉门大多采用弹簧结构，中间镶嵌耐高温的钢化玻璃透明窗。发热元件有金属管状电热元件，也有乳白石英玻璃加热元件，还有片状远红外辐射电热元件。面板上的温度控制器是电烤箱的控制系统，由红、绿指示灯显示其工作状态。温度控制器采用双金属片式控温元件，定时器一般为机械式。有的电烤箱还具备功率转换开关，可分别控制上火和下火，以获得不同的火候。

三、高档型电烤箱

这种高档电烤箱在市场上较少见。其结构更严密，外形更美观，功能更齐全。外壳采用不锈钢薄板冲压制成，采用三层双腔结构，从而降低外壳温度。在控制方面，除具备普通型电烤箱的功能外，还设有仅为36℃的低温档，专门用于酵母菌发酵。装有焦酥“强”与“弱”开关，可灵活掌握烘烤食品的焦酥程度。此外，定时器能适时发出鸣笛声，及时反映烘烤结果。

选购电烤箱时应注意以下几点：

1. 具有自动调温控制的电烤箱，炉温应在100~250℃范围内可调，温度控制误差小于±10%。
2. 具有自动定时控制的电烤箱，控制时间应在0-45分钟内连续可调，走时误差小于±10%。
3. 内腔温度由室温升高到200℃的时间不超过15分钟。
4. 功率偏差小于+5%、-10%。
5. 内腔镀铬层应牢固、不锈、光亮；烤盘搪瓷应耐热牢固；烤网镀铬层应光亮平滑。
6. 加热器使用寿命不小于1000小时；炉门开启关闭寿命在5000次以上。

选购电烤箱的具体步骤

1、检查外观

箱体烘漆光洁厚实无剥落；内腔、烤网镀铬层光亮、平滑无剥落；炉门开闭自如。格架拆装方便；加热器安装牢固，适当用力可以拔下。

2、通电试验

接通电源，将转换开关转至上部加热器通电位置，上部升温灯亮，3分钟后，应有温升。再将开关拨到下部加热器通电位置，相应指示灯亮，过几分钟后，要求有温升。最后，将开关置于全接通位置，将箱温控制值拨在200℃位置，要求在15分钟内温度升到200℃。

3、定时检查

有定时器的电烤箱，应检查定时时间是否准确。

4、恒温检查

试验100℃和250℃定点恒温性能。

5、其他检查

要检查炉门是否严密，并注意观察玻璃是否光洁明亮。各功能旋钮操作应灵活自如。还要检查电烤箱的烤盘、烤网、烤叉等配件是否齐全。