五類果蔬連皮吃易中毒：小心這些食物皮

五類果蔬連皮吃易中毒：小心這些食物皮

第一類：紅薯

紅薯皮含鹼量較高，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色或黑褐色斑點的紅薯皮可能是受"黑斑病菌"感染，會產生"番薯酮"和"番薯酮醇"，進入人體後損害肝臟，導致中毒。輕症者出現惡心、嘔吐、腹瀉，重者可能高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至危及生命。

第二類：銀杏

果皮含有"白果酸"、"氫化白果酸"、“氫化白果亞酸"和"白果醇"等有毒物質，食用後會損害中樞神經系統，引發中毒。此外，熟銀杏肉也不宜過量食用。

第三類：柿子

未成熟的柿子鞣酸主要存在於果肉中，成熟後則集中於果皮。鞣酸在胃酸作用下與蛋白質結合形成沉澱物――“柿石",可能導致消化系統疾病。

第四類：土豆

土豆皮含有"配糖生物鹼",體內積累到一定量會引發中毒。由於屬慢性中毒，症狀不明顯，容易被忽略。

第五類：荸荠

荸荠生長於水田中，皮部容易吸附有害有毒物質及寄生蟲。未徹底清洗就食用可能導致疾病。