蒼耳子中毒症狀表現、毒性及毒性實驗解析

蒼耳子過量服用易導致中毒，其毒性成分可能與毒性蛋白、蒼耳甙及生物鹼有關。該毒蛋白為細胞原漿毒，可損害肝、心、腎等內臟實質細胞，導致器官混濁、腫脹與坏死，並引發毛细血管擴張、出血，進而造成呼吸及循環衰竭，甚至出現肝昏迷；病情稍輕者也可能留下肝脾腫大後遺症。實驗證明，將蒼耳子炒製後去刺，可顯著降低其毒性。

蒼耳子之毒性

蒼耳全株均有毒，其中子仁脫脂部分的水浸劑毒性尤大。劑量過大（30克以上）或誤食超過10枚生蒼耳子即可能引發中毒。金傳山等以不同處理方式對小鼠進行灌腸實驗：生品導致8隻死亡；炒品降至3隻；經炒製並去刺後則無死亡。證實炒後去刺的毒性最低，生品毒性最高。

中毒發病時間與症狀

中毒症狀通常在服用1至3天後出現，誤食生品則發病較快，多在4至8小時內發病。初期表現為懶動、食欲不振、噁心嘔吐、腹痛瀉痢或便秘；嚴重時則見頭暈頭痛、精神萎靡、嗜睡乏力、煩躁不安、臙兩頰潮紅、口鼻周圍蒼黃。部分患者出現少尿、血尿、蛋白尿或黃疸、轉氨酶升高；極重者可致昏迷、抽搐、心律不整，甚至呼吸循環衰竭死亡。

由於部分症狀與腎炎、肝炎或腦膜炎相似，臨床上易發生誤診，治療時需特別留意。