如何判斷蒼耳中毒

中毒的潛伏期因食入物不同而異，通常為2至3天，快者4小時即發病。例如，直接食用生蒼耳子後4至8小時發病，食用蒼耳子製成的餅類則為10至24小時，食用嫩苗者則需1至5天。

輕度中毒表現為頭暈、頭痛、乏力、食欲減退、口乾、惡心嘔吐、腹痛腹瀉、面色潮紅、結膜充血、體濕疹等。此時若立即停止食用並導瀉，有時可不經治療，數日後即可自行恢復。症狀較重時，可能出現精神萎糜、烦躁或嗜睡、肝區疼痛、肝脾大、黃疸、發燒、高血壓，並伴隨鼻、胃腸道等多處出血。尿液檢查異常、減少，並出現眼瞼浮腫。

嚴重中毒會引發中毒性肝病，甚至出現腹水；部分患者會突然驚厥、進入昏迷，伴隨抽搐、休克、尿閉、血壓下降、頸部僵硬、痙攣、口吐白沫、手部不自主動作。若能及時接受有效治療，大多數患者可迅速康復；拖延或情況嚴重者，則可能因肝細胞大量壞死導致肝昏迷、腎功能衰竭或呼吸衰竭而危及生命。

處理建議：在中毒後，應盡快透過導瀉方式排出殘留的幼芽，以避免進一步吸收毒素。