動物肝中毒的相關知識

一、原因
動物肝含有維生素A、D，適量食用對健康有益，但同時含有痙攣毒素和麻痺毒素。過量食用動物肝或魚肝油會導致中毒。

二、症狀判斷
有食用動物肝或過量魚肝油的病史，並在食用後1-5小時發病。常見症狀包括噁心、嘔吐、肝大且有壓痛、頭痛、頭暈、面部潮紅、眼睛充血，嬰兒囟門可能隆起。病情進一步加重會出現腹痛、腹瀉、畏寒發熱，甚至皮脫皮。

* 因食用動物肝引發中毒應如何處理？

1. 病人需平臥休息，並立即停止攝取魚肝油。
2. 可進行催吐。
3. 對於焦躁不安者，可肌肉注射安定10-20mg。
4. 輕症可就地緊急處理；重症或嬰兒需送醫治療。