冰箱使用不當易導致「冰箱腸胃炎」

許多家庭習慣將一週的食材集中放入冰箱，隨取隨用，卻不知過度依賴冰箱冷藏，甚至立即食用冷凍食品，可能引發「冰箱腸胃炎」。

當胃、腸長期受到低溫刺激，血管會緊急收縮、血流減少，消化液分泌停止，導致上腹部陣發性痙攣、嘔吐等不適。許多「冰箱胃炎」患者於食用冷凍食物半小時後即出現惡心、嘔嘔嘔嘔嘔症狀。此外，低溫環境仍有利部分嗜冷菌或霉菌大量繁殖，若食物未完全加熱便進入腸道，可能進一步導致「冰箱腸炎」，出現腹痛與腹瀉。

由於溫差對血管影響明顯，取出冷凍食品後立即進食，可能反射性引發血管痙攣，進而出現頭痛、頭暈、惡心等症狀。

須注意，並非低温殺菌。冰箱只能延緩微生物繁殖速度，部分細菌在低至10℃以下仍可存活甚至生長。若再加上儲存方式不當，如溫度設定不准、生熟交叉污染，冷凍效果將大打折扣，進一步升高食品安全風險。