醉酒救星：柿子解酒妙招與注意事項

喝酒過量時，別只想到茶與藥物，其實水果也能有效醒酒。柿子就是其中效果優異的選擇，許多老字號餐廳也會在餐後提供柿子甜點，正是看重其解酒功效。

據武警總醫院營養科主任呂利解說，柿子能加速血液中酒精的氧化，原因在於其含有的單寧和酶可以分解酒精。此外，柿子高糖分、高鉀質並富含水分，能促進利尿，有助排濟酒精；豐富的維生素C可增強肝臟功能，達到護肝效果；所含的有机酸與鞣酸更能促進消化、加速酒精分解。因此，柿子被稱為天然的「解酒藥」毫無過分之處。醉酒後食用兩顆柿子，或許能緩解隔天頭痛的困擾。

不過，柿子並非萬能，更不適合每個人。由於柿子屬於涼性水果，胃寒或患有胃炎者多食反而會加重病情，甚至增加胃結石的風險。此外，吃柿子時要特別避免與海鮮同食，否則可能引發食物中毒，達到反效果。

喜歡吃柿子的人也可以嘗試將它做成菜肴。主任推薦兩道美味選擇：

• 柿子黑豆湯
• 醃柿子：將柿子與菠蘿、核桃仁、葡萄乾、蜜棗混合，甜而不膩，兼具潤肺止咳、補氣養血與生津功效，是餐桌上不可多得的點心。