被海鮮刺傷的潛在威脅：海洋弧菌感染與預防措施

近日，香港明星謝霆鋒在錄製節目時手指被大閘蟹鉗刺破，經理人為安全起見立刻帶其前往急診。這一舉引發部分人士對“明星是否小题大做”的質疑，但也提醒公眾：海鮮造成的傷口感染可能後果嚴重。

被海鮮刺傷是否會導致截肢甚至危及生命？醫學專家指出，這類重症多由“海洋弧菌”引發。雖普通海鮮刺傷通常不會造成嚴重後果，但如果海鮮體內攜帶致病菌，便可能導致傷口感染。這種潛在威脅，正是海洋弧菌在作祟。

海洋弧菌具有“喜熱喜鹽”的特徵，5月至10月為其活躍高峰期。它只在海水中生存，無論海魚、貝類或螃蟹均可能帶菌，而河魚則無此風險。感染後傷口可能在3至4小時內出現紅腫；對於免疫力較弱的人群，細菌更會導致皮膚潰爛、組壞死，若不及時治療，極可能危及生命。

海鮮食用安全守則

1. 避免生食，徹底煮熟
   生魚、蝦、蟹、貝類必須充分加熱烹調，以殺死副溶血性弧菌等致病菌，並防止創傷弧菌藉由口腔潰瘍進入血液。即便是淡水或海產，為安全都應煮熟食用。
2. 善用低溫與調味
   購買新鮮海鮮後可先進行冷凍處理，低溫能有效凍死弧菌。此外，搭配食用醋亦為不錦上添花的預防方式。

日常防護與應對

身上如有創傷或皮膚破損，應避免在海水中活動。處理海鮮時，建議佩戴防割手套，防止被殘殘劑或骨刺割傷。若出現紅腫、疼痛等感染跡象，切勿掉輕心，應立即就醫。對於老人、孕婦、兒童及免疫力較弱群體，更需特別謹慎，盡量減少接觸帶刺海鮮的機會。