白礬與明礬的區別與應用

白礬為礦物明礬石經加工提煉而成的結晶，主要成為十二水硫酸鋁鉀。它是無色立方晶體，呈八面體或聚合型態，常見於油漆等工業領域。

白礬溶于水但不溶於酒精，廣泛用於防水劑、造紙、油漆加工，並作為食品膨脹劑（如炸麻團、油條）。然而長期攝取可能導致鋁在體內積存，損害腦細胞，導致智力下降與早發腦萎縮。

世界衛生組織早已將明礬列為有害食品添加劑，我國亦明令禁止其於飲用水及食品中使用。儘管如此，明礬在工業與醫療領域仍具重要價值，如滅火器成分、止血止瀉及治療高血脂等。