降血脂你吃這些食物沒？兩道家常菜教你吃出健康血脂

香焖南瓜

材料：南瓜200 g，新鮮香菇末30 g，洋蔥末30 g，瘦腌肉末10 g。

調料：橄榄油1小匙，紅酒醋1大匙，鹽及胡椒少許，蒜末少許，炒香黑芝麻1小匙。

做法：
    1. 鍋中加入橄榄油炒香洋蔥末及蒜末後，加入香菇末及腌肉末繼續炒熟；
    2. 將紅酒醋、鹽、胡椒加入；
    3. 將南瓜切成2.5 cm見方，先放滾水中汆燙，馬上撈起；
    4. 與已做好的材料放入微波爐加熱3分鐘，完成後裝盤，最後撒上黑芝麻即可食。

秘訣：南瓜先不削皮，籽不需去除，可增加纖維量；洋蔥先用小火慢炒，炒出香味後再加入香菇續炒，最後放入腌肉，味道有特殊的香氣。

特點：南瓜富含膳食纖維與β胡蘿卜素，有助於降低膽固醇、甘油三酸酯，並具抗氧化作用。

紅醬蒸雞

材料：雞腿200 g。

調料：紅糟40 g，蒜末、米酒、糖、鹽適量。

做法：
    1. 雞腿洗淨，放入紅糟、蒜末、米酒、糖、鹽後，置於冰箱腌漬一夜；
    2. 以大火蒸10分鐘，待冷後剁切成小塊即可食用。

秘訣：宜選擇土雞，其油脂含量較肉雞低；腌製時可用牙簽在雞肉上戳孔，讓調味料更易滲入。
    另，捨棄雞皮可進一步降低飽和脂肪攝取。

特點：红糟（紅曲）被證實具有降低膽固醇的功效，搭配低脂的土雞肉，是血脂管理的理想選擇。