春季飲食指南：增甘減酸，養肝補脾

春季飲食應遵循平補原則，重在養肝補脾。肝當令，其性升發，若肝功能失調易導致氣血紊亂、他臟受干而致病。酸入肝，過量酸味會致肝氣過旺，進而克伐脾土；脾弱則影響脾胃消化吸收功能。甘入脾，最利補益脾氣，脾健則助肝氣調達。因此春季進補應遵從「省酸增甘，以養脾氣」之則，少食酸味、多補甘味，以滋養肝脾、預防疾病。

首選溫性味甘食物：
穀類可選糯米、黑米、高粱、燕麥；蔬果類可選刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子；肉魚類可選牛肉、豬肚、鲫鱼、鯽魚、草魚、黃鳝等。這些食物營養豐富，能達到養肝與健脾的相輔相成之效。

順應春升之氣：
早春餘寒未盡，宜多攝取韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、芥菜、香菜、生薑、蔥等溫辛蔬菜，既可驅散風寒，又能抑制濕熱環境下的病菌滋生。

清解內熱，潤肝明目：
春風或晚春暴熱易引發體內郁熱而生肝火，或導致津液外洩。此時可搭配食用荞麥、薏苡仁、荠菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、莴筍、茄子、荸薑、黃瓜、蘑菇等性涼味甘的食材，有助清解裡熱、潤肝明目。

水果選擇：
新鮮水果雖有清熱生津之效，但大多酸味較重，春季不宜多食。若需清熱，可選味甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或柿餅等。