夏季預防食物中毒七大原則

    炎炎夏季即將到來，各種生冷食物及冷飲紛紛出籠，要如何讓您健康過完這個夏天呢？請遵守以下飲食原則：

    1.新鮮：所有生鮮食品原料及調味料添加物，要保持其鮮度。 

    2.清潔：食物應徹底清洗，調理及貯存場所、器具、容器均應保持清潔。 

    3.迅速：食物要盡快處理烹饪，做好的食物也應盡快食用。 

    4.加熱：食物要煮熟再食用，一般超過70℃以上細菌易被殺滅。 

    5.冷藏：食物之調理及保存應特別注意溫度控制在7℃以下。 

    6.人員衛生：調理食物前徹底洗淨雙手。 

    7.手部有傷口，應完全包扎好才可調理食物（傷口勿直接接觸食品）。