春分飲食調養：兩款預防春困粥點

春分時節（公曆3月21日，農曆二月廿二）容易出現「春困」疲勞，飲食調養是改善的良方。以下是兩款具備提神醒脾功效的食療粥點，協助提升精神氣色。

1. 白扁豆粥

原料：白扁豆30克、蓮子15克、銀耳10克、大米100克、水適量。

做法：將白扁豆、蓮子、大米洗淨，銀耳用冷水發開後洗淨切碎。加入適量清水，旺火煮沸後轉小火慢熬至粥熟即可食用。

功效：具益氣健脾、滋陰醒神之效，適合春季疲乏無力、精神不振者食用。

2. 什錦麥胚餅

原料：葡萄干20克、龍眼肉10克、花生仁10克、大棗10枚、麥胚粉100克、白糖（或紅糖）適量。

做法：將葡萄干、龍眼肉洗淨切碎；花生仁炒熟；大棗洗淨去核並切碎。麥胚粉用開水略燙後，加入所有原料揉均，製成薄餅煎烤或烘烤熟即可。

功效：具養血安神、提神益氣之功，適合預防春困食用。（本欄特邀專家 張國喜）