如何補鈣？補鈣家常菜推薦

半斤牛奶含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。牛奶中的鈣質人體更易吸取，應作為日常補鈣的主要食品。酸奶、奶酪、奶片等同樣是良好的鈣來源。

如何補鈣？以下補鈣家常菜推薦實用又美味。

如何補鈣？

1、牛奶：半斤牛奶含鈣300毫克，搭配多種氨基酸、乳酸，有助於鈣的消化吸收。建議將牛奶作為每日補鈣的基石。

2、海帶和蝦皮：海帶和蝦皮是高鈣海產品，每日約25克即可補鈣300毫克，還有助於降低血脂與預防動脈硬化。蝦皮含鈣量更高，25克約含500毫克鈣。烹煮建議：海帶可與肉類同煮或凉拌；蝦皮適合煮湯或做餡。對海製品過敏者需謹慎食用。

3、豆製品：大豆蛋白豐富且含鈣量高。500克豆漿約含鈣120毫克，150克豆腐含鈣可達500毫克。豆製品需充分烹煮（如豆漿需煮開7次）。豆腐避免與菠菜同食，因草酸會影響鈣吸收；建議與肉類搭配，營味更佳。

補鈣家常菜推薦

黃豆炖豬蹄

營養評價：黃豆富含鈣，豬蹄中的膠原蛋白可作為鈣沉積的骨架，有助吸收。須注意豬蹄飽和脂肪較高，適量食用。

材料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。

做法： 1. 黃豆提前浸泡半日。
2. 油熱後爆香姜片、蔥段、八角，加入豬蹄翻炒並加入料酒、醬油。
3. 加水蓋過豬蹄，大火煮沸後轉小火燒20分鐘。
4. 加入黃豆、糖、鹽，小火慢煨至豬蹄與黃豆熟透，最後加味精與蔥花即可。

青椒炒雞蛋

營養評價：雞蛋提供優質蛋白與鈣質，青椒富含維生素C，可提升鈣吸收率。色澤鮮亮、口感清爽。

材料：雞蛋、尖椒、食鹽、豆油。

做法： 1. 青椒去籽切碎，雞蛋打散備用。
2. 油熱後炒香青椒與口蘑，加入鹽調味。
3. 倒入雞蛋液，邊緣淋油，凝固後翻面略炒即可。

芝麻醬拌菠菜

營養評價：芝麻醬每100克含鈣870毫克，高於豆類與蔬菜；菠菜中的維生素K有助骨鈣形成。搭配食用可顯著提升補鈣效果。

材料：250克菠菜、3勺芝麻醬、少許白芝麻、鮮醬油。

做法： 1. 菠菜去老葉，根部保留，清洗後焯水（水中加鹽使葉色翠綠）。
2. 芝麻醬加熱水調稀，拌入醬油，依口味調整。
3. 菠菜焯水後瀝乾，淋上芝麻醬即可。

豆腐炖魚

營養評價：北豆腐200克即可滿足約1/3日需鈣量，比牛奶更豐富；魚肉中的維生素D可促進鈣吸收。推薦選用南豆腐或北豆腐。

材料：鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽、料酒。

做法： 1. 魚解凍，豆腐切塊；蔥蒜切碎。
2. 油煎魚至兩面微黃，加入蒜末與姜蓉。
3. 加料酒、醬油及大約2碗水，沸後加入豆腐。
4. 小火約15分鐘入味後，大火收汁即可。

醋溜小油菜

營養評價：小油菜的鈣含量超過同等重量牛奶；醋有助轉化鈣質為可溶型，便於吸收。蔬菜中亦含有豐富的礦物質與維生素K。

材料：小油菜500克、色拉油50克、精鹽4克、醬油10克、醋40克、清水50克、水澱粉10克、姜末、蔥末、花椒油、味精。

做法： 1. 小油菜清洗切段，鍋內油熱後爆香蔥姜末。
2. 加入小油菜與鹽、醋、醬油翻炒均勻。
3. 用水澱粉勾芡，淋入花椒油，裝盤即可。

紫菜腐竹湯

材料：黃瓜1根、腐竹2根、紫菜少許、雞精小半勺、鹽小半勺。

做法： 1. 腐竹提前泡軟並清洗乾淨。
2. 油熱後煸香姜片，加入腐竹翻炒數秒，加水煮沸。
3. 加入鹽、雞精與紫菜，湯體均勻後即可關火，可依喜好少許胡椒粉增添風味。