中秋茶香健康宴：传统家宴的创意茶点新解

中秋家宴的温情与创新

中秋佳节将至，许多酒楼推出了团圆宴，但依然有不少人偏爱家中围炉。莫叔一家便以茶入菜，打造了既健康又新颖的中秋家宴，为煮妇们提供了温馨的参考。

桑叶炖母鸡

原料：干燥桑根片300克，干桑叶30克，老母鸡1只，枸杞子2汤匙，当归少许，米酒300毫升。

做法：1.桑根、干桑叶洗净加水煮1小时。2.加入鸡块、枸杞、当归、米酒炖煮50分钟即可。

观音茶香月

原料：面粉700克，糖浆500克，五仁料及味料，芝麻酱，茶叶末50克。

做法：1.和面制成月饼皮。2.包入五仁馅料，印模成形。3.烤箱烤制约15分钟。
贴士：茶香入饼，别具一格的中秋风味。

香樟茶叶鸭

原料：光鸭1只，多种香料，荷葉饼，熏料（香樟叶、花茶等）。

做法：1.腌制入味。2.分层熏制上色。3.蒸透后油炸，装盘配荷叶饼。
特点：色泽红亮，皮酥肉嫩，佐酒佳品。

茶香排骨段

原料：排骨500克，浓茶1杯，葱姜料酒等。

做法：排骨炒香后加浓茶及调料，小火慢炖1小时。
特点：茶香浓郁，别有风味。

五香茶花生与绿茶沙拉笋

前者香醇易做，后者清爽开胃，简便又具茶韵。

小吃水果盘：传承中的温情

芋头、花生、柚子等传统搭配，莫叔家"赏月、剥芋、话团圆"的习俗，让节日更显温馨。