夏季警惕五種食物中毒

夏季氣溫較高，細菌繁殖率高，即便妥善保存的食物也可能變質；再加上部分食物本身易受污染或含有天然毒素，導致中毒風險升高。專家提醒：夏季需特別警惕五類高危食物。

警惕一：未熟透食物

許多食品天然帶有大量細菌，若加熱溫度不足，無法有效殺滅致病微生物或破壞有害酶類，進而易引發食物中毒。

警惕二：剩菜剩饭

由於夏季溫濕，剩菜剩飯若儲存時間過長且未徹底加熱，極易導致細菌性食物中毒。

警惕三：冰箱污染

長期未清潔消毒的冰箱內部容易滋生細菌，進而污染儲存的食品，引發中毒。

警惕四：野生植物

夏季郊遊時，若誤食野薑菜、野蘑菇等有毒植物，由於難以辨別，極易引發中毒。

警惕五：加工污染

食品在加工、儲存環節若遭到致病性微生物污染並大量繁殖，會導致變質中毒。例如近期本市出現的大型超市豆製品污染事件，導致十余人中毒。經查，原因是廠家臨時加工點不具備合格生產條件。

飲食安全須細緻：食品盡量當天食用；剩菜做到吃多少做多少；冰箱取出的食物務必要徹底加熱。雨季到來後，郊外生长的野菜、野蘑菇正值旺盛期，不了解毒性前，切勿隨意採摘食用。一旦出現嘔瀉、發燒等中毒症狀，應立即就醫並保留剩餘食物供檢驗。