夏季食物中毒預防七大原則

炎炎夏季即將到來，各種生冷食物及冷飲紛紛出籠，如何健康度過？堅守七大飲食原則，為您及家人的夏日健康加上守護：

1. 新鮮為本
所有生鮮食品原料及調味料添加物，要保持其鮮度，從源頭把好品質關。

2. 清潔乾淨
食物應徹底清洗，調理及貯存場所、器具、容器均需保持清潔，減少細菌滋生的機會。

3. 迅速處理
食物要盡快處理與烹調，做好的食物也應盡快食用，避免在室溫下長時間放置。

4. 充分加熱
食物要煮熟再食用，建議中心溫度達到70℃以上，此時大部分細菌易被有效殺滅。

5. 嚴格冷藏
食物之調理及保存應特別注意溫度控制在7℃以下，抑制細菌繁殖。

6. 勤洗手
調理食物前徹底洗淨雙手，避免帶入病菌。 7. 傷口妥善包覆
手部有傷口時，應完全包扎好才可接觸食物，傷口勿直接沾染食品。

健康飲食，從細節開始。掌握以上原則，順利無阻擋過過炎夏！