高血壓患者夏季飲食指南：「三少兩多」原則與健康建議

    炎炎夏日，高血壓患者吃東西該注意什麼？心血管主任醫師厲學誠為大家開出「三少兩多」的夏季涼方。

    「三少」：少鹽、少脂、少膽固醇。適當地減少鈉鹽的攝入有助於降低血壓，每日食鹽的攝入量應在5克以下或醬油10毫升以下；膳食中應限制動物脂肪的攝入，烹調時多采用植物油；高膽固醇飲食容易導致動脈粥樣硬化，故攝入過多膽固醇對防治高血壓病不利。

    「兩多」：多吃新鮮蔬菜水果、多吃動物蛋白。西紅柿、芹菜、包心菜、黑木耳等食物含有豐富的鉀離子與檸檬酸，可以降脂降壓；西瓜、山楂、猕猴桃等水果含有鉀離子與維生素p，可以改善血管彈性。動物蛋白也能夠改善血管彈性，營養豐富而且利於吸收，例如魚、蝦等動物蛋白可以去脂，防止動脈硬化，還可以抗血栓。最近，由中國水稻研究所用生物工程技術培育出的一種富含γ-氨基丁酸的「降壓大米」受到了不少患者的關注。對此，厲醫師說，γ-氨基丁酸能夠起到抑制中樞神經系統興奮的作用，可以緩解高血壓，而且多吃也不會造成低血壓，的確可以「當飯吃」。

    另外，煙會引起血管痙攣，直接損傷血管內壁，造成血管硬化；大量飲酒會誘發心絞痛與腦溢血，適量飲酒則對健康有好處。一般來說，高血壓患者喝低度白酒每天不宜超過2兩，喝葡萄酒應控制在50-100毫升。