綠豆的功效與作用

綠豆具備多種健康功效，中醫認為其可解百毒，協助體內毒物排洩並促進正常代謝。它對酒毒、野菌毒、砒霜毒、農藥毒、鉛毒等多種毒素有解斷作用，並含降血壓與降血脂成分。食用綠豆芽可改善缺乏維生素A導致的夜盲症、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎，以及缺乏維生素C造成的壞血病。綠豆衣（豆皮）則具清熱解毒、明目退翳之效。