鹽鍋雞的配料與做法

鹽鍋雞是一種經典的鍋料理，以鹽封鎖火候，讓雞肉鮮嫩入味。以下是詳細配料與步驟：

所需配料

調味香料：香葉、八角、桂皮、花椒、草果

鹽類：大粒鹽（需能完全蓋住雞身）

其他：沙姜粉、新鮮雞隻

簡易做法

1. 將香葉、八角、桂皮、花椒、草果與大粒鹽放入鍋中乾炒至熱。
2. 雞隻表面塗抹鹽與沙姜粉，再用紙包裹。
3. 將雞放入熱鹽中，確保鹽完全蓋過雞身。
4. 大約半小時後即可完成，過程中鹽需保持高溫。

記得選擇足夠的鹽量與適當火候，這樣的鹽鍋雞外皮酥脆、內肉鮮美。