炎炎夏日，来一碗清甜软糯的莲子百合红豆沙吧！这道传统甜品不仅做法简单，还具有养心安神、润肺止咳的养生功效。以下是详细做法：
【材料准备】
红豆500克、白莲子30克、百合10克、陈皮适量、冰糖约500克（依个人口味调整）
【制作步骤】
- 将红豆、莲子、百合彻底洗净，清水浸泡约2小时（注：红豆浸泡时间勿超过2小时，没时间可免泡，切勿用热水）；
- 煮沸一锅水，将红豆（连浸泡水）、陈皮、莲子、百合一同入锅；
- 转中慢火煲约2小时，最后改大火煲约半小时；
- 待红豆煮至起沙且保留适量汤汁时，加入冰糖调味（甜度按个人喜好）；
- 最后大火收汁，使红豆充分沙化绵软即可。
【关键贴士】
- 陈皮只需少许，建议选用品质好的陈皮以提升风味；
- 中途可适量加水，但豆水比例依个人喜好调整，若做红豆汤可稍稀；
- 冰糖务必最后加入，避免红豆不易煮烂；
- 大火收汁是红豆沙绵密的关键步骤。
【养生功效】
- 莲子：著名滋养食材，能养神安宁、辅助降血压；
- 百合：补中益气、润肺止咳，鲜品更具镇咳、缓解慢性支气管炎之效；
- 红豆：富含膳食纤维与植物蛋白，有助清热解毒、益气养心。