秋季食療：百合的美味與健康妙用

百合不僅是餐桌上的美味食材，更是傳統養生的佳選。它富含蛋白質（21.29%）、維生素C（21.2毫克/百克）等營養成分，味甘性平，擅長润肺止咳、寧心安神，幫助改善睡眠。

本文為您介紹幾款簡單易作的百合食譜，讓您在品嘗美食的同時，也能獲得養生之效。

1. 百合粥

取百合50克、粳米60克，並分別淘洗乾淨。加水煮至熟爛後加糖調味。此粥適合中老年人或病後體弱者，對心煩失眠、低熱易怒有助益。若加入銀耳可增強滋陰潤肺功效；加入綠豆則能提升清熱解毒的效果。

2. 百合湯

將百合洗淨後加水煮熟，最後加入適量白糖。湯品入口略帶苦味，細品則苦中帶甜，冷凍後更是一道冰涼飲品。這道湯品特別適合結核病患者作為食療佳品。

3. 百合煎

以百合30克搭配麥冬、桑葉、杏仁等量，煎煮後可達到養陰解表、潤肺止咳之效。另取新鮮百合與蓮子心煎水，頻頻飲用，能有效緩解口舌生瘡的問題。

4. 百合蒸

新鮮百合拌入蜂蜜，蒸熟後食用，具清熱潤肺、止咳平喘之功，尤適宜肺熱咳嗽者。

5. 百合炒

將百合與里脊片快炒，鹹甜脆嫩不油膩。此菜不僅能補益五臟，還有養陰清熱之效；食欲不佳者食用亦能促進胃口。