南普陀素菜是來自哪裡的特色菜？

南普陀素菜源於福建廈門的南普陀寺，是當地著名的素菜代表。

這款素菜最早源自佛教道場的供品，經過發展演變，已從原本的十二道菜、十二種風格，擴展出高、中、低檔近百種選擇。儘管主要原料包括植物油、各類豆類、菌菇類、蔬菜以及水果罐頭，但每道菜在色、香、味、形以及器皿搭配上都精雕細琢，講究視覺與口感的平衡。菜名也充滿詩意，如「彩花迎賓」、「五老如意」、「半月沉江」等，特色在於從原料到造型、湯汁乃至菜名，皆保持純素特色，真正做到「素菜素作，素菜素名」。