海带绿豆粥是一种兼具营养与保健作用的传统食疗方。以下是其主要功效：
海带的营养价值
海带富含碘、铁、钙、蛋白质、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸等人体必需的营养成分，是一种经济实惠且广受欢迎的副食。其中，含碘量达3%—5%，对调节甲状腺功能至关重要。成年人缺碘易患甲状腺肿（粗脖子），儿童缺碘则会影响大脑和性器官发育。
海带绿豆粥的主要功效
- 促进新陈代谢：每100克干海带含尼克酸1.6克，远高于多种蔬菜。尼克酸有助于人体新陈代谢。
- 辅助降血压：海带能有效降低颅内压、眼内压，减轻脑水肿。高血压患者适量饮用浸泡海带的水，可快速辅助降压。
- 减少心脏脂肪：海带中的多种矿物质、微量元素和维生素可促进脂肪在皮下和肌肉组织分布，减少在心脏、血管和肠膜的堆积，预防心血管疾病。
- 消散病态组织：海带是含碘最高的食品之一，碘化物被人体吸收后，可使病态组织溶解、消散，有助于防治甲状腺肿大和抑制甲状腺机能亢进。
- 降低胆固醇：海带含氯化钠较少、含钙较多，具有“增钙排钠”的作用，有助于降低胆固醇浓度。
食用注意
虽然海带益处众多，但其性寒，脾胃虚弱者不宜过量食用。