海帶排骨湯的作法

海帶排骨湯是一款營養豐富且滋昧鮮美的家常湯品，以下是詳細的製作方法。

材料

豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。

步驟

1. 將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干淨。
2. 淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火焖燒約20分鐘，倒入海帶塊，然後用旺火燒沸10分鐘，撈去姜片、蔥段，加精鹽調味，最後淋入香油即成。

特色

此湯菜肉爛脫骨，海帶滑嫩，整道菜湯鮮味美。

功效

根據《本經逢源》，豬肉具有補肝益血的功效；根據《隨息居飲食譜》，海帶有助於治療瘦瘤、瘰瘇、癰疽、瘘痔等。因此，排骨配上海帶燉煮，能為患有全身性或局部性皮膚瘙癢的患者解除痛苦。