西餐牛排制作指南：多种方法详解

西餐牛排做法大全

要领一：

第一步先把牛排用喷鼻料腌一下，用什么喷鼻料随便；
第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会搞得话不烤也行）；
第三步找個平底鍋稍稍抹點奶油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點兒的鍋用奶油加噴鼻料做個醬汁（闡揚你的想象力），這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。
這樣搞出來的牛排不至於太生。
最後，別五點鐘就做啊，最好比及七八點，入夜之後，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便搞個小的鮮花筐在傍邊，其余的陪們愛干嘛干嘛吧。書上都西餐魚的做法那麼說的。
牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鐘，用青果油，沒有就用全拉油加一點兒點奶油中漫火焗，有沒有cheese碎？最後應該撒上少許，配上小茴噴鼻。對了，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火奶油炒噴鼻，加上些鹵汁，沒有鹵汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要方才好，別太鹹）稍為開一下，最後勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司以及辣椒醬。

要领二：

質料：（二一人份）
1.生牛排。4.紅酒。
2.海鹽。5.乾燥噴鼻料（Italian Season）。
3.黑胡椒粒。6.青果油。

做法：
事前的腌制：
1.在牛排的雙側灑上適量的小顆粒海鹽（沒有海鹽，用粗鹽也可以）、現磨黑胡椒。
2.淋上摒擋用紅酒（高度約莫在牛排厚度的三分之一）。（沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的富厚性稍為不足）。
3.再灑上薄薄一層乾燥噴鼻料。使用新鮮的迷迭噴鼻，味道也正確。
4.整個腌制約十來分鐘便可。

下鍋煎羅西餐做法視頻：
1.熱鍋，下青果油，下牛排。
2.用大火將兩面稍為煎過，以鎖住牛排的肉汁為方針。
3.一旦鎖住肉汁之後，倒入方才腌制用的殘剩醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，（端看牛排的厚度而定），便可起鍋。
4.切開來的肉片切面，是出現粉嫩紅色的。最後再灑上些須黑胡椒，就是甘旨的袍煎牛排羅。

要領三：

它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味後，放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。醬油起著調味，增加統欲的效用，是韓國口腹不成缺乏的佐料。甜味是因有氨基酸，特有噴鼻氣是因有芬芳成份，並有雙氧水效果。也因有噴鼻氣，可除食物的膻味。
質料：牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個
*佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，噴鼻油2大勺，胡椒粉1/2小勺。

做法：
⑴把牛排切成5-6cm巨細，抽出脂肪去皮，將粘在肋骨上的肉放拉平。
(2)把收拾好的每塊肋骨一個個腌西餐魚的做法在佐料醬中，等佐料調勻後，在炭火上放上烤架，等烤架熱了往後，放肋骨烤出來。